1.烤猪炉设备必须适合做烤猪炉用，炉头数量个别说明，炒炉主架用40*40*4mmA3钢角铁投制造，必须兼顾并能承载炒炉所有之附件，所有角铁架涂有足够之防锈漆，炒炉围板用1.0mm厚304不锈钢造，必须有足够隔热，
2.烤猪炉设备面用1.2mm-1.5mm厚不锈钢造，炉面下面必须有足够之承托，以免炉面下陷，炒炉面向前倾斜，在前面有75mm宽、50mm深集水槽，配有疏孔式水槽盖，集水槽下面焊有2直径排水接口。
3.烤猪炉设备后面设有450mm高不锈钢背板，背板厚度不少于1.0mm，每一个炉头必须配有摇摆式冷水龙头、水盆、炸栖架、锅座、调味板、风机、摇摆龙头的开关必须设在炉前的围板上，燃烧器为预混鼓风式节能铸铁炉头，火焰大小可任意调节，风气比例能全程按1:1供给。
4.功率大于40千瓦，各项指标不得低于国家商用炉标准，噪音低于65分贝，有防火焰熄灭及风机不转安全装置，燃烧器的控制开关及加风阀门必须适当地设置在炉的前面，并刻有中英文指示开关及调节方向。

5.每个炉头必须设有燃烧室，燃烧室围有足够的耐火砖隔热，燃烧室顶部装有铸铁环，铁环的直径必与炒炉配合，燃烧室后部设有尾撑，燃烧后的预热通往尾撑，由烟囱排出，所有不锈钢部分必须能设计成容易卸下使维修容易。

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